あじフライ

揚げ物３連発！
『おきらくメンズレシピ』第４１回。


揚げ物のない人生なんて(ﾉ∀`)

今回はあじフライに挑戦です。「あじフラ」です。

つっても、今回のメイン企画は何といっても「魚をさばく」ですね。
ハジメテ魚をさばきます。心配です。

では、早速材料から。


【材料】　（１人分）
・鯵　１尾
・小麦粉　適量
・パン粉　適量
・玉子　１個
・キャベツ　適宜
・トマト　適宜
・揚げ油　適量

【作り方】


１．鯵さんです。リッパです。



２．尾の部分から「ぜいご」という固い部分をそぎ落とす。（両サイドね。）



３．お頭を落として、流水で内臓を洗い流す。



４．背中の部分から包丁を入れ、開いていく。
　→　パっと見、なんとか開いてますが、骨が左右に分かれてしまいました。

５．骨・背びれ、身に残った小骨を取り除く。
　→　ここからは修羅場だったので、画像はナシです(ﾉ∀`)

６．小麦粉・玉子・パン粉をつけて、180度の油で揚げる。
　→　キツネ色になれば、ちゃんと中まで火が通ってカリっと揚がるようです。

７．お好みでキャベツ、トマトを添えて完成。




じゃーん。
あー、しっぽがどっか行っちゃったよ。。

あじフライは、タルタルソース？中濃ソース？
迷うところですが、今回はタルタルにしました。



コンモリ乗せてね。
ちなみにタルタルの作り方はコチラ。


うんうん。
ちゃーんと美味しいあじフライの味がしましたよ～。
独特の香り、食感♪
カリっと揚がってるので、小骨などはそんなに神経質に取らなくても良かったかな。

しかし、開くのは難しかった。
もっと練習しよう。
まずは３枚におろす所からマスターしていこうかな。


味が★４つ、手際が★２つってことで…。

★★★
（５点満点）


■オマケ

今回、キャベツの千切りの時にサラダスピナーというものを使いました。

シンプル・イズ・ベストなサラダスピナー♪野菜水切り器・バリバリサラダ　スモール

• ショップ: そらとぶフライパン
• 価格: 787 円

↑こんな感じのやつ。

OXO製のが格好いいんですが、大きいし高価なので。

サラダスピナー、いいですねぇ。
ギュンギュン回して、キャベツシャッキリです。
水菜などにも使ってみよう。

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■今日のおつまみ


「ほうれん草とカリカリベーコンのサラダ」
生食用のほうれん草に、カリカリに炒めたベーコン。
ドレッシングは、醤油、ごま油、酢、白だし。
ビールに合うサラダです♪



「トマトと豆腐のイタリアンサラダ」
豆腐は重しを乗せてよく水を切って。
モッツァレラ的な？
カプレーゼ的な？
ドレッシングは、オリーブオイル、寿司酢、ハーブソルト、レモン汁。
コチラはワインと一緒に。シャレオツにキメよう。

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■オマケ　その２

Tシャツの季節ですね～。
マイボデーにナイスフィットなTシャツって、なかなか無かったりしませんか？
ちょっと大きめ、ちょっと小さめ、みたいな。
サイズにこだわるダンシなんです(笑)。

そんな中、自分にとって完璧なフィット感なのはChampionのTシャツ。


ナイスフィット。
丈の長さとか、ちょっと短めの袖とか、完璧。チョオ好き。
生地も柔らかめ。



袖口のロゴワッペンもいいですね～。

プリント柄的にもツボなものが多いので、どんどん買ってしまいそうです。

タグ：鯵 揚げ物

コメント 12

あぁもう来ちゃった(ﾉ∀`)

アジは身がやっこいから　実は難して上級者向けなのよー。

by はにぃ (2010-05-13 13:25) 

　これまた　ボクの好きなものを！
　タルタルソースた～っぷりでお願いします(＾￢＾)　
　以前　姿造りに挑戦したけど
　アジフライって　挑戦したことなかった;;;
　ボクも挑戦してみよう(^^)

by たろう (2010-05-13 17:12) 

さかなをさばくのは、どなたかのお手本を見たほうがいいのでは？
小骨は多分とらないほうがカルシウム。
by ドンドラリン (2010-05-13 18:09) 

上出来じゃないんですかね。
挑戦するのも大事ですね。
by あきべぇ (2010-05-14 07:37) 

魚さばくところから？！　さすがですわ。
うちはOXOのスピナーだよ（ちょっと自慢）
スピナー使うとサラダのシャキシャキ感が全然違ってスバラシイよね♪
たかがTシャツだけど、確かにボディーにナイスフィットなのってなかなか無い！！
by さえ (2010-05-15 15:16) 

魚、三枚におろすと「ああ！料理してるっっ」てかんじになりますよね。
アジフライはタルタルでしょう。大賛成です。
by 歩林 (2010-05-15 20:43) 

あ！アジフライ！
ダンナの好物なのですが、もうしばらーく作ってないです・・・。
ちょっと反省、近いうちに作ろうかなぁ～。
自分の体にしっくりくる洋服。
お気に入りは、つい洗濯ローテーションになっちゃいます（笑）
by ともやん (2010-05-15 22:11) 

お魚さばくの、楽しいですよね。
まな板の上に紙を敷いておろすと、まな板汚れないし、
色々出したのを紙でまるめて捨てられて便利ですよー。

by りる (2010-05-15 23:37) 

ワタクシ、魚触れないんです。。。　切り身が精一杯!?(笑)。　ほんと、魚を下ろせる方、尊敬いたします。

ほんと、師匠がどんどん進化してるー!!
by stjarna (2010-05-16 09:24) 

魚さばけるまでになっちゃいましたか。尊敬します~。
タルタルもホントに美味しそうです。
by ｋｏｔｏ (2010-05-16 19:00) 

お魚がさばける男子はカッコイイです！
アジって特別な風味があって
揚げたてをサクッと食べるとたまらないよね～。
フライも良いけど、粉をはたいて唐揚げにすることも多いです。
そんなに散らからないし、フライに負けずおいしいよ！
by ナッツ (2010-05-19 10:09) 

みなさまこんにちは。
いつもコメント＆nice!をありがとうございます。

＞はにぃさん
きちゃったー(ﾉ∀`)
上級者向けかー。
他の魚から入った方がよかったかなー。

＞たろうさん
タルタル、さいこー。
姿造りもすごいなー。
たろうさんは釣りもしちゃうんですもんね。

＞ドンドラリンさん
そうそう、動画とか観れば良かったなー。
小骨は揚げると確かに気にならないですもんね。

＞あきべぇさん
ありがとうございます♪
忘れないうちにまたさばきたいと思います～。

＞さえさん
OXOはブレーキが付いてるんだよねー。いいなー。
スピナーの効果、すごい！
もうこれナシではサラダ作れないなぁ。

＞歩林さん
おお、歩林さんも「さばきジョシ」なんですねー。
僕はもっと練習しないと。
タルタルさいこーヽ( ´ー｀)ノ

＞ともやんさん
アジフライ、美味いですよねー。
是非作って差し上げてください♪
そうそう、他にもいっぱいあるのに何故かコレばっかり着てる、ってありますよね。

＞りるさん
おー、ここにも「さばきジョシ」ヽ( ´ー｀)ノ
なるほど、紙をひいておくんですね。
まな板も臭くなりませんもんね。

＞stjarnaさん
結構可愛い顔してますからねぇ、魚(ﾉ∀`)
まだまだ下ろしたウチに入らないかも。
もっと練習しまーす。

＞kotoさん
いやいや、今回は四苦八苦して切った、という感じ。
もっと練習しないと。
他の魚でもやってみようかな♪

＞ナッツさん
鯵の風味、あれいいよねー。
なんとも言えないんだよねぇ。
フライ、から揚げ、なめろう。
鯵は色々調理法があって楽しい♪
by jeryl (2010-05-21 12:39)