肉じゃが

肉じゃがは、リッパなおつまみです。
『おきらくメンズレシピ』第２６回。


煮物エリアに足を踏み入れよう。
「初めての肉じゃが」です。


【材料】　（３～４人分）
・じゃがいも（男爵）　４個
・たまねぎ　１個
・牛肉切り落とし　200g
・しらたき　１玉
・醤油　大さじ３
・みりん　小さじ２
・白ワイン　大さじ２
・砂糖　小さじ１
・水　適量
・七味　お好みで


【作り方】

１．じゃがいもは皮をむき、４等分。水に５分さらす。

２．しらたきは軽く洗って適当に切り、２～３分茹でる。

３．玉ねぎは縦薄切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。



４．フライパンに油をひき、玉ねぎをシンナリ炒める。



５．牛肉投入。軽く炒める。



６．しらたきドーン。



７．醤油、みりん、白ワイン、砂糖を加え、よく混ぜる。



８．じゃがいもを並べ、水を注ぐ。
　　→　じゃがいもの2/3くらいの高さまで。



９．フタをして、いってらっしゃい。約２０分強火で煮る。
　　→　途中で水が無くなったら、随時足します。


１０．じゃがいもに竹串がスっと入ったら、水分を飛ばして出来上がり。お好みで七味。






甘さ控えめ。
七味でキュっ。
おつまみ肉じゃがの完成です。
「すき焼きジャガイモ入り」感は否めません。

牛丼を作る時、いつも白ワインをタップリ使うので、それをヒントにしました。
上品な甘さと香りになりますよ。

フライパンで作っちゃうのは、ケンタロウ氏の技。
「炒める→煮る」の流れがスムースです。

ホックホクで美味かった♪


★★★★
（５点満点）


今回は２部構成です。

つづく。

タグ：ジャガイモ 牛肉 煮物