カルボナーラ：catch the sun.：So-net blog

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カルボナーラ　[メンズレシピ] [編集]

王道のクリームパスタ。
『おきらくメンズレシピ』第１７回。

基本パスタですが、作ったことがなかったので初挑戦。

…しかし、見事失敗。
最後にからめる玉子が、スクランブルエッグみたいになっちゃったんですよ。

失敗作。
目を細めても見えません。

ということで、再挑戦です。
リベンジカルボです。

【材料】（１人分）
・パスタ　フェットチーネ100g
・ベーコン　薄切り４枚
・にんにく　１片
・生クリーム　75cc
・玉子　１個
・パルミジャーノレッジャーノチーズ　適量
・オリーブオイル　大さじ１
・白ワイン　大さじ１
・塩
・ブラックペパー

【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切りを入れ、火をつける。
２．香りがしてきたら１センチ幅に切ったベーコンを入れ、炒める。
３．白ワインを入れてアルコールを飛ばし、生クリームを入れてひと煮立ち。
４．茹であがったパスタを絡め、塩で味の調整。
５．ボウルに移し、冷めないうちに手早く玉子とチーズを和える。
　　→　ボウルはあらかじめレンジなどで温めておくと良いです。
６．お皿に盛り、ブラックペパーをかけて完成。

できたー。
クリーミーに混ざりました。

これこれ！この色ですよね。
フェットチーネのプテプテ感もいいです。
カルボナーラを食べるなーら、やっぱり太いパスタですよね。

美味かった！

野菜不足感があるので、茹でブロッコリーを添えて。
クリームソースとからめて食べると美味しい。

前回失敗した時は、玉子をフライパンに入れてしまったので固まったのかな。
一度火から下ろすのがポイントですね。

★★★★★
（満点）

■今日のおつまみ

緑モノを２品。

「三つ葉のおひたし　かまぼこ入り」
味付けもみ海苔と、カマボコがポインツ。
シャキ＆グニャ。
味付けは白だしで。

「ブロッコリーからしマヨ」
マヨラー＆ブロッコラーなので、
このメニューは昇天モノ。

■お買いもの

ジャイアンツの優勝記念Tシャツが届きました。

実は胴上げの試合を観に行ってたんですよ。
長い野球観戦歴の中で、初の胴上げ体験。
最高のシーズンになりました。

ゴ、ゴンザレス？(笑)。

■今日のYou Tube

Bon Joviのニューアルバムが出ます。
２年おきくらいにちゃんと出してくれるので嬉しい。

ザ・サークル~デラックス・エディション(DVD付)

アーティスト:
出版社/メーカー: ユニバーサルインターナショナル
発売日: 2009/11/04
メディア: CD

一足早い新曲はコチラで聴けます↓
http://www.youtube.com/watch?v=KsmwTnVCYzY

Bon Jovi大好きなんですよ。内緒だけど。
特に90年代以降はチャラってなくて、そして完成度も高くて好きです。

前作も良かったですが、実はその前のアルバムが好きだったりします。
近年のBon Joviで一番の曲。

Have a Nice Day

アーティスト:
出版社/メーカー: Universal
発売日: 2005/09/20
メディア: CD

■お知らせ

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タグ：パスタ麺クリームソース

2009-10-17 15:00 nice!(28) コメント(18)
共通テーマ：グルメ・料理

nice! 28

カルボナーラ美味しそう。
太いパスタなのがまたいいですね！
by ｋｏｔｏ (2009-10-17 17:18)

目を細めたら何かお顔が見えてきたよ＾＾;;
わたしも失敗したことあるのー（笑）
by すずめ (2009-10-17 18:15)

艶々したカルボがとてもまぶしい・・・。
フィットチーネの太麺だと濃厚ソースぴったりでしょうね。
私も『ブロッコラー』なんです。必ず冷蔵庫に入ってます。
カラシマヨとブロッコリーおいしそう！それにブラックペッパーでキリリとしまりますね。早速やってみます。
by メイプル (2009-10-17 20:25)

おおっ！完璧なカルボナーラだ！
やっぱり仕上げは黒コショウですよね♪
ところで失敗した分はどうなりましたか(＾‐＾;
何かに再利用できたでしょうか？（←もったいない病）
好きだけど内緒にしたいアーティスト、気持ちはわかります(＾‐＾;
そして私がこっそり氷川きよし君のファンなのは内緒です。

by りる (2009-10-17 23:38)

先日、カンボジアへ旅行へ行った姉ちゃんが、お土産にブラックペッパーを買って来てくれました！！香辛料はシルコロードの歴史ですよね！！
by お好み焼き屋のおばちゃん (2009-10-18 00:50)

カルボナ～ラ!　卵を入れなかったらカルボナーラじゃないよね・・・?!?
by stjarna (2009-10-18 01:39)

カルボナーラ、私も大好きです。
でも、自分で作るのって案外難しいですよね。
特に、卵の辛め具合と温度。それと手際の良さ。
失敗作も見たかったけど、成功、おめでと！

by ローズマリー (2009-10-18 15:40)

　カルボナーラ美味しそう！！
　ボクも　久しぶりにチャレンジしてみようかな～(^^;

by たろう (2009-10-18 19:29)

カルボナーラ、私も初めて作ったときは卵がかたまっちゃって・・・。
手早く、火から下ろすでぜんぜん仕上がりが違いますよね！
ブロッコリーを加えると色合いもよくてとっても美味しそう★
ボンちゃんは私も大好きで、ニューアルバムも予約済みです(*^。^*)
子供が生まれてからはすっかりライブには行けなくなったし・・・楽しみ～♪
by ともやん (2009-10-18 22:12)

カルボナーラの濃厚な味わいが
たまりませんね。
ん〜お腹へって来た。（笑）
by pon (2009-10-18 22:36)

失敗作も見たかったですね～＾＾；
でもチャレンジ作?　リベンジ作はバッチリでしたね!

とっても濃厚そうで美味しそうです～＾＾ｂ
by guran (2009-10-19 14:06)

カルボナーラって簡単なようで難しいよね～。
私は卵黄だけで作ってたけど全卵でも良いんだ～ナルホド。
カルボナーラにはやっぱり太麺だね！おいしそ～っ＾＾
それに、野菜を補うためにブロッコリーを添えているところがイイ！
ブロッコリーとソースの最後のお楽しみ、大賛成♪
by ナッツ (2009-10-20 10:27)

卵黄だけ使うレシピって、残った卵白は皆さまどうしてるんだろう？
っていうのが素朴な疑問でした…。
これは全卵で作れるので良いですね。
あとは…料理で使ってハンパに残った生クリームの使い道も、
いつも困ってました。
コーヒー用のミルクみたいに、小分けにして売ってたらいいのにって思います。
by ゆり (2009-10-20 23:50)

目を細めても見えませんに思わず笑っちゃいました^m^
ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗは大好きなのに私もまだ作ったことがないです！
卵は黄身だけじゃなく全卵を入れたんですか？

by o145 (2009-10-21 19:25)

みなさまこんにちわ。
コメント＆nice!ありがとうございます。

＞kotoさん
なぜか濃厚なクリームパスタは太いのが合いますね。
絡み方が絶妙です。

＞すずめさん
だから目を細めないよーにって(笑)。
意外とカルボは難しいですよねー。

＞メイプルさん
そうそう、太い麺だとクリームに合いますよね。
リングイネとかでもいいかも♪
僕も最近ブロッコリーの美味さに目覚めたんです。

＞りるさん
失敗したのも美味しく食べましたよ♪
ただカルボって感じではなかったけど…（泣）
キヨラーなのは内緒にしておきますね(笑)。

＞お好み焼屋のおばちゃん
おぉ！カンボジアのブラックペッパー。
どんなんだろうぅ。きになるー。

＞stjarnaさん
そうそう。
玉子がトロトロになんてナンボですよねー。

＞ローズマリーさん
そうなんだよねえ。
かなりサクサク作らないと失敗するんだよね。
スピード感あるメニューです。

＞たろうさん
ありがとうございます♪
是非是非やってみてくださいね。
ビールか、白ワインを準備して♪

＞ともやんさん
やっぱり？固まっちゃいますよねぇ。
手早く、手早くですね。
僕もニューアルバム予約しちゃいましたー。

＞ponさん
濃厚パスタですよねー。
腹持ちもいいのかな？

＞guranさん
失敗作はスクランブルエッグパスタになっちゃってます…（涙）
リベンジが成功すると嬉しいですね。
濃厚で美味しかったです。

＞ナッツさん
色々レシピを調べたんだけど、全卵でOKらしいよ。
より濃厚にしたい時は黄身だけがいいみたい。
ブロッコリーはクリームが浸みて美味しいよぉ。

＞ゆりさん
全卵でもオッケーみたいです。
もちろん黄身だけだともっと濃厚になります。
そうそう、生クリームって余りますよね。
僕も残りはどうしていいか困ります。

＞o145さん
玉子は全卵でしたー。
参考にしたレシピが全卵だったので。
濃厚にしたい時は黄身だけがいいみたいですよ♪
by jeryl (2009-10-22 12:52)