春の天ぷら

春を先取り！
『強引クッキン中級編』第２０回。



春の山菜がそろそろ売られるようになってきました。
今回はサクっと天ぷらにしてみましょう。

まずは…。



「たらの芽」

ホンノリ苦味がオトナ味。
塩で頂きます。
ウィズ・ビール。


続きまして…。



「ふきのとう」

苦味と、そして独特の香りと味。
クセがありますが、これがかなりハマります。
これも塩で。
ウィズ・ビール。


最後は「菜の花」です。
揚げましょう揚げましょう。



天ぷらは、油に入れたときの「シャー」っていう感じが好きです。

揚がった揚がった。




シャクっと揚がりました。
塩で。
ウィズ・日本酒。クーッ。


楽しい楽しい「春の天ぷら祭り」、また近いうちやろう。

★★★★
（５点満点）

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■オマケ

翌日。
残った菜の花は「おひたし」に。



オットナ～。

軽く塩茹でして水気を取り、
だし汁と薄口醤油と辛子に漬け込んで冷蔵庫で１０数分。
鰹節をかけて完成。

初めておひたしを作りましたが、なかなか美味しく出来ました。

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■海のドンブリ祭り・結果発表



ネギトロイクラ丼、強し！
どれも簡単で美味しいので、是非作ってみてね。

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■今日のYou Tube

Kula Shakerを聴きましょう。

Hey Dude


カッティング系のギターリフが格好いい。


Hush


70'sテイストなビデオの作りがツボです。

K

• アーティスト: クーラ・シェイカー
• 出版社/メーカー: エピックレコードジャパン
• 発売日: 1996/09/11
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ハッシュ

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タグ：天ぷら 揚げ物

コメント 28

チョオさくさくうまうまー♥
やまざきさんちより　一足早い　春の天ぷら祭り　ですなぁ。
景品は　エプロン　かなー？（笑）

祭りの締めくくりは　やっぱ　かき揚げだべー？
たまねぎー　そらまめー　えびぃー
再チャレンジ♪
by はにぃ (2008-03-01 14:35) 

てんぷら、上手にあげるの難しいです！
なかなかサクサクっとならないんですよね～。
ｊｅｒｌｙさんお上手です。

もう春野菜が出てきてるんですね。
ほろ苦さが大好きです！
by エル (2008-03-01 15:43) 

春ですのぉ(*^-^*)
こかも今日はテンプラとかにしよっかなぁ・・・・★
菜の花おひたしもｯ大好きです♪からしでピリリっていいよね！！
by Coca (2008-03-01 16:02) 

だー。携帯でこめんとメンドクセ(笑)
デリバリー天ぷら 略して「デリ天」。
あなたの目の前で、エリンギのエリちゃんが揚げてくれます。

(σﾟДﾟ)σ　< えぷろん姿でサクッとな
by うらなみ (2008-03-01 16:25) 

↑　「デリ天」・・・・・デリバリー天国？
　　ホントにありそうじゃん（爆）
by はにぃ (2008-03-01 16:28) 

春を感じますね〜。もう３月ですものねえ。
油のシャーという音、わくわくします♪
by STELLA (2008-03-01 16:29) 

テンプラ・ウィズ・ビール！
テンプラ・ウィズ・日本酒！！
最高！！！＼( ^ｏ^ )／
by たろう (2008-03-01 17:07) 

わお！天ぷら、おいしそうですね〜。揚げるときの音も、食欲をそそりまーす。塩でいただくの、大賛成！
ウチは揚げ物はあまりしませんが、こうやって見ると食べたくなります。
by TOSHIE (2008-03-01 18:15) 

おおー！jerylさん、
「揚げニスト」ですねえ。揚げ物お上手です。
わたしは最近やっと揚げ物挑戦するようになってきたので、
まだまだ揚げニストへの道のりは長いです・・・。
ビールのおともによさそう～。
by ゆり (2008-03-01 18:42) 

てんぷら祭りは季節ごとに楽しめますね。
やっぱり春は山菜がいいですねえ！
夏のてんぷら祭りもいいかも♪
ナスが大好き！
by ナッツ亭女将 (2008-03-01 18:47) 

園庭でふきのとうを見つけましたが、ひとつだけなので観賞用(笑
山菜の天ぷら、春の香りですよね。
by トントコプリン (2008-03-01 19:33) 

春を感じるてんぷらですね～。
菜の花の柔らかい食感が大好きです。
でも・・・ふきのとうは食べられない。ふきの煮物もダメ。
酒飲みなのにねぇ。
by メイプル (2008-03-01 20:48) 

さっき携帯で動画見れなかったー。
鍋はティファールなのか？w
by うらなみ (2008-03-01 21:36) 

お酒の時はてんぷらは塩に限りますよね。
オトナのてんぷら♪
菜の花買ってこようっと。
by りる (2008-03-01 22:59) 

うはー。美味しそうに揚がってますねぇ。
からっと揚げるのって難しいですよね。
お見事！
by ごんたママ (2008-03-02 00:39) 

天ぷらはやっぱり塩ですよねぇ～　カラリと揚がっておいしそぉ～デス♪

やややっ　ちょっと見ぬ間においしそぉ～な丼をたくさん食べていたの
ですねぇ～　おはるは間違いなくっ　イカ丼を注文いたします！＾＾；
by haru (2008-03-02 05:13) 

たらの芽、ふきのとうはてんぷらに限る！！　ほろ苦さがたまんないよね～
そんな私はてんぷらなんて揚げませんが、何か？（笑）
あーん、jerylさん、うちに来て強引クッキンして～！！　ビールおごるから♡
by さえ (2008-03-02 08:23) 

山菜の天ぷらは最高だよねー。
ワタシ天ぷら好きなので、しょっちゅう揚げてるけど、ひとり天ぷらはどうしてもちょっと冷めるのが残念なところ。
いつか卓上コンロとか買ったら、目の前で揚げながら食べてみたい（笑）
by SAMEDI (2008-03-02 13:05) 

山菜の天ぷら美味しそうですね。
昔、卓上コンロで揚げながらアツアツ美味しい！って感じで食べてたら
食べ過ぎて気分悪くなりました^^;;;　でも揚げ立て美味しいですよね。
by zelkova (2008-03-02 19:37) 

もう３月。さっそく春を先取りしたメニューとは。自分も山菜の天ぷら食べたいです。そうそう、苦味が良いんですよね。お酒のツマミにピッタリです。ひさしく揚げ物を作ってないので、是非ともやりたいなぁ．．．菜の花はたいてい、辛し和えにして食べていました。天ぷらは初めて見ました。
by sakamono (2008-03-03 08:06) 

菜の花大好きー　(´ω｀)Yeah!　(´ω｀)Yeah!
茹でて　絞って
すりゴマ＆マヨネーズで和えるのも美味いべ。
by yuka (2008-03-03 14:04) 

春の野菜って天ぷらにして食べるのが一番好きー！
本当、いい具合に揚がってるね＾＾
今度の祭りに呼んでください。
by 水無月 (2008-03-03 18:07) 

さくさく天ぷら、やっぱ塩で食べるのもよいですよね
美味しそう～(^。^)
でも、うまぁいお蕎麦と一緒にも食べてみたいかも
by さちこ (2008-03-03 20:38) 

さすがですね。なかなかの揚げっぷりに感動！
たらの芽はトゲにやられて以来食べてない。
でも旬をいただくのはいいですね。
最近ponが天麩羅ではまってるのは、タコの天麩羅と
マグロの天麩羅です。
結構マグロ（赤身）の天麩羅もいけますよ。
by pon (2008-03-03 23:16) 

てんぷらもされるのですね。
自宅では油料理は片付け大変。
さすがです～
by nobuperi (2008-03-04 16:54) 

うわあ、春先取りの天ぷらですね。
しかもやっぱり塩ですよ♪
カラッとあがっていて、とてもサクサクしてそうで☆
たらの芽大好きです。
by まみこ (2008-03-04 21:00) 

春の天ぷら、いいですね～。見た目にもサクッといい感じで揚がってますね。
私はそんなに上手にできないです。すごいですね～＾＾
もう売ってるんですね。ふきのとうとかたらの芽とか。
お酒にも合いそうですねぇ。
by rururu (2008-03-05 00:07) 

みなさまこんばんは。
コメント＆nice!ありがとうございます。

＞はにぃさん
エプロンは黒かなー？
かき揚げ、難しいって。
えびー、いかー、たまねぎー、にんじんー、かな。

＞エルさん
サクサク感は結構難しいですよね。
もっとサクサクにしたかったです。
天ぷらも奥が深い。。

＞Cocaさん
いいよー、こういう天ぷらも。
おひたしは美味いですよね。
お酒も進みます♪

＞うらなみさん
デリ天、商売になりそうかな？
あ、揚げる人も一緒にやってくるのか。
それは若干違うジャンルになりそうだな（笑）

＞はにぃさん
デリ天。
やっぱり違うジャンルに聞こえる（笑）。

＞STELLAさん
シャーっと天ぷら揚げるの、気持ちイイです。
ちょっとハマりそう。
色んなものを揚げたいと思ってます♪

＞たろうさん
油モノだからビールに合うんですよね。
そしてさっぱり塩味は日本酒に合うんですよね。
最高！！！

＞TOSHIEさん
塩、いいですよね。
カレー塩も捨てがたいです。
揚げ物、大好きなんですよ～。

＞ゆりさん
パン粉系の揚げ物も好きだし、
今は天ぷらにハマりそうだし、
揚げニストまっしぐらです♪

＞ナッツ亭女将さん
オトナ味の山菜、大好きです。
おお。夏も楽しめそうですね。
祭り決定かな～。

＞トントコプリンさん
都内の園庭にもふきのとうは出るんですねぇ。
ちょっと感動。
春の香り、満喫しました。

＞メイプルさん
ふきのとうはパンチ効いてますもんね。
煮物とかよりも天ぷらの方が、アッサリとして食べやすいかも。
ハマると一気にハマってしまうかも。僕もそうでした。

＞うらなみさん
うんにゃ。ティファールだ。
よく分かったにゃー。
ルクルーゼも狙い中。

＞りるさん
サクっ。グビっ。♪～。
たまらないですよねー。
僕も菜の花また買ってこようっと。

＞ごんたママさん
いまいちカラっと揚げるコツは分かってないんですが、
なんとなく揚がりました。
もっと研究したいなー、天ぷら。

＞haruさん
天ぷら塩派がかなり多いのにビックリです。
塩にもこだわりたいですよね。
お。イカ丼、結構人気あるなぁ。

＞さえさん
揚げたて天ぷらとビール、最高だよ～。
是非おうちでもやろうやろう♪

＞SAMEDIさん
確かに。。
揚げたらキッチンでそのまま食べる、ビール飲む、
というのが一番いいかも（笑）。

＞zelkovaさん
揚げたての天ぷらはホント美味いですよね。
確かに食べ過ぎるとキツイかも（笑）
アイスとか食べるとサッパリするんですよね。

＞sakamonoさん
香りも楽しめるし、嬉しいオツマミですよね。
日本酒にもビールにもよく合います。
最近天ぷらにハマってしまって…（笑）

＞yukaさん
お？
菜の花のゴママヨ和え？
これは想像しただけで美味そうだ～。

＞水無月さん
もうちょっとサックリ揚げたいんですよ。
もっと研究しないとなー。
祭りは週末にでもやろうかな♪

＞さちこさん
せいろと天ぷらと日本酒。
３点を回しながら食べたら最高ですね♪
やってみよっと。

＞ponさん
マグロの天ぷら、いいかも♪
中はちょっとレア気味が美味いかもしれません。
やってみよっと。

＞nobuperiさん
「さすが」と言われてしまうと恐縮です…（笑）。
まだまだ揚げ物も研究中。
もっとサクッと揚げたいです～。

＞まみこさん
たらの芽、うまいですよね♪
揚げたてを塩でサクっと食べると最高です。
早く春が来ないかなー。

＞rururuさん
菜の花はもう少しサクッと揚げたかったです。
なかなか天ぷらも難しいですね。
今度はウドとかにも挑戦してみたいなー。
by jeryl (2008-03-05 03:48)