ホワイトシチュー

男のシチュー。
『強引クッキン中級編』第１４回。


ホワイトシチューのレシピを調べると、作り方・分量等が様々なんですよね。
あるレシピを参考に作ったらちょっと失敗してしまい、
反省を踏まえて今回は２度目の挑戦です。

鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉と合わせてペースト状に練っていく。
別の鍋で、ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・ブロッコリー・鶏肉を軽く茹でる。
コンソメ、ローリエも忘れずに。

その茹で汁で、バターと小麦粉のネリネリを溶かし、ダマにならないようにかき混ぜる。
牛乳を少しずつ加え、塩コショウで味を作る。
ブロッコリー以外の野菜・鶏肉を入れ、しばらく煮込む。

ここまでを動画にするとこんな感じ。



最後にブロッコリーを入れ、
ドライパセリ、ブラックペパーを振って完成。

よし、出来た。



なかなかグッドルッキングだ。



味はどうかな。
いただきます～。

おぉ…。

かなりオーソドックスな仕上がりですが、すごく美味しい。
そしてポカポカだ。

高度な工程は無いし、意外と短い時間で出来ました。
ホワイトシチューって小麦粉とバターと牛乳なんだー、というのも初めて知ったし（笑）。
野菜も沢山とれるし栄養があっていいかも。
今度はキノコとかセロリを入れようかな。


さて翌日は、余ったシチューを牛乳で少し伸ばして
ガーリックライスと一緒に食べました。



コチラもウマウマ。ポカポカ。

さあアナタも今夜はシチューが
食べたくなーる、
食べたくなーる。


★★★★
（５点満点）

タグ：クリームソース 煮物

コメント 31

あったかシチューが食べた～い。
今夜は時間がないから、土曜日に作ります。
by (2008-02-01 05:00) 

自分もつい最近、小麦粉をこんなふうにして作るというコトを知りました＾＾；。今日も動画で、作り方がよく分かりました。今まで、市販のルーでしかシチューを作ったコトがなかったので。シチューにブラックペッパー合うんですよね。ご飯にかけたりもしますが、ガーリックライスというのが秀逸ですね。おいしそ＾＾。
by sakamono (2008-02-01 06:35) 

最初から作ろうと思うと、どうしても手間に感じてしまい
ついつい市販のものを使っちゃいます(^^;
動画見てたら作りたくなってきた～～、、、
食べたくなってきた～～ヽ(´▽｀)/
by (2008-02-01 06:40) 

そうか、牛乳…。
てっきり小麦粉のお陰で「ホワイト」ソースになるのかと思っていたら。
小麦粉はさてはトロみだったんですね。
それはそうとティファール欲しい…。やっぱ便利ですか？レミパンより？
by frog (2008-02-01 08:20) 

お！奇遇です（笑）
昨日は女房殿が熱を出したため、うちの母親がシチューを差し入れてくれました。
うちの母親はもったいない病の持ち主なんですが、肉まで古いの使う場合がありまして、そうすると独特の臭みがでてマズイんですが、昨日のはＯＫでした（笑）
by ちょんまげ侍金四郎 (2008-02-01 09:08) 

お、ルーを使わないでシチューを作る男をここに発見！！！
素晴しすぎるぅ～☆
by さえ (2008-02-01 13:27) 

これであと　ニンジンを型で☆とかに抜けば
立派に保育園で働けるよ（笑）

んで　ブロッコリーの地球外生命体の部分は
どーしたの？
by はにぃ (2008-02-01 14:14) 

ブラックペッパーがいいんだよね♪
でも子供が食べれなくなるんで
我慢。
by TOMO (2008-02-01 15:57) 

すごいなー。
ワシいっつもとろけるシチューだぞ。
だって安いんだもんww
by うらなみっこ (2008-02-01 21:46) 

寒いですね。
こういう時にはシチューがいいですよね。
あ〜うまそうだ。おなかへった〜（笑）
by (2008-02-01 23:57) 

食べたいです、白シチュー。　こんな時間に どーしましょー！
そっか、ホワイトソースで煮込めばシチューですよね。　市販のルウより体に良さそう。
本気でお腹空いたんですけど、どうしてくれます？ｗｗ
by (2008-02-02 02:58) 

冬はポカポカになるシチューはいいですね。
翌日のガーリックライスもおいしそうです。
by たかぼん (2008-02-02 12:40) 

おお！美味しそうです！寒い季節はやっぱりシチューですよね！
片手にカメラ持って、片手で混ぜるのは大変そうです(^_^;
ホワイトソースはいっぱい作って、
小分けにして冷凍しておくと便利ですよ♪
by りる (2008-02-02 12:46) 

うまそー！
やべー、洗脳されてシチュー食いたくなってきた。
ホワイトソースから自分で作るなんて尊敬です。
あっあと、フタはもしかして、縦にして置けるやつですか？
ちょっと気になってたんですよね～便利そうで。
by (2008-02-02 16:44) 

途中、牛乳がグツグツ沸騰してドキドキしたけどっ＾＾；
とっても美味しそうに出来上がりましたねっ　ふふふっ
最近食べたばかりだけど、また食べたくなりましたよーんっ
ガーリックライスと、っていうのは思いつかなかったぁっ
うちではよくペンネ茹でて一緒に食べマス
今度ガーリックライスで食べてみまぁ～す
by (2008-02-02 17:32) 

こか宅に来てください！！
by Coca (2008-02-02 19:09) 

シチュー、昔はたまに作っていましたが、なぜか全然作らなくなってしまいました…。
でも美味しそうですね～☆冬だし温まりそう。
ホワイトソースから作られたなんて尊敬です…。私なら買ってきちゃう。
by rururu (2008-02-02 19:37) 

とうとう作られましたね～！
ホワイトソースの作り方も正統派ですね＾＾
すっごく美味しそうです♪
by ごんたママ (2008-02-03 00:08) 

とうとうシチュー、きたね！
きっと君ならホワイトソースから作ると思ったよん♪
この作り方は作りやすそうでいい。
でも、鶏肉焼かないで茹でちゃうんだね。。。
by SAMEDI (2008-02-03 00:39) 

ホワイトシチューももちろんおいしそうだけれど
後日のガーリックライスとの共演もとっても惹かれます♪
混ぜ混ぜしたら、さぞかし美味ですね♪
by (2008-02-03 10:03) 

すばらしい！
シチューの出来と、鍋、鍋の蓋などの美しさにも
感動しました。お手入れがいいんですね。
反省。とりあえず鍋から磨きます・・・。
by 歩林 (2008-02-03 11:11) 

ルーから作るところがさすが♪
そしてとろとろホカホカ美味しそう☆
私は普段は市販のルーを使いますが、たまたまうちにない時は同じようにバターと小麦粉、牛乳で作ります。
なんとなく自分でルーから作った方が美味しく感じますね♪
by (2008-02-04 00:08) 

ん。明日はシチュウだな(笑)
すっごく丁寧に作ってるよねー。尊敬です☆
ちなみに動画はだれが映してるの？
by sunny (2008-02-04 02:15) 

シチューの素がなくても自分で作れる！という希望を与えていただきました（笑）
今度やってみますね〜＾＾
by STELLA (2008-02-04 07:11) 

魔法にかけられました　(笑´ω｀)

給食で食べてたマカロニ入りのシチューが大好きで
今でも　我が家はマカロニ入り。
by (2008-02-04 15:49) 

みなさまこんばんは。
コメント＆nice!ありがとぅございます。

＞トントコプリンさん
お。作りました？
シチューはホント温まりますよねぇ。。

＞sakamonoさん
なんだか不思議ですよね。小麦粉とバターと牛乳だけって。
ホワイトシチューにブラックペパー、彩りも良くなりますよね。
ガーリックライスとの相性、最高でした♪

＞たろうさん
ホワイトソース、意外と短時間で出来たんですよ。
あとは材料をザカザカ切って煮込むだけ。
ちょっと冬の定番になりそうです。

＞frogさん
最初はサラサラなのに、混ぜてるといつの間にかトロっとしてくるんですよね。
ティファール、僕はセットで買いましたが、バラの方が使い勝手がいいかも。
便利というか、お洒落で手入れも簡単なので「普通にイイ」です♪

＞ちょんまげ侍金四郎さん
お肉、賞味期限が過ぎちゃうと僕は怖くて使えないので、
なるべく上手く消費するようにしてます。
お腹、弱いので…（汗）。

＞さえさん
一回目は失敗したけど、もう大丈夫だよ。
ルゥのコツ、分かった感じ。

＞はにぃさん
☆に抜いたらジョシ受けもいいかな？
ひかれたらやだな（笑）。
地球外生命体は茹でて食べたよ。
思ったより皮が厚く、ちっちゃくなっちゃったけど、ウマかった。

＞TOMOさん
何故か合うんですよねー、ブラックペパー。
香りがグンと良くなる♪

＞うらなみさん
市販のルウも魅力的なの多いよね。
とろけるシチューで男心もとろとろか？（笑）

＞ponさん
寒い日のシチューは最高ですね。
ホント温まります。冷めないし。

＞rabbitさん
おー。この時間帯は危険だ（笑）。
コッソリちょこっと食べちゃうとか（笑）。
ホワイトソース、なかなかうまく出来ました。

＞たかぼんさん
冬のシチューは最高ですね♪
ガーリックライス、超オススメです。

＞りるさん
いえいえ、三脚使って撮ってますよ♪
そっか、せっかくだから大量に作り置きしとけばよかったな。
材料切って、いつでもシチュウ♪

＞ゆりさん
フタ、立ったかなぁ。
いつも横にして置いてるんですよね。
立てて置いたらドガジャーンと倒しそうなので（笑）。

＞haruさん
牛乳グツグツはヤバかったかな？
その辺りがまだまだあらびきだなぁ（笑）。
お♪ペンネもいいですねぇ。

＞Cocaさん
チョー長距離出張シェフだ（笑）。

＞rururuさん
汗ばむくらい温まりました♪
ホワイトソース作り、結構楽しかったですよん。
冬の定番になりそう。

＞ごんたママさん
とうとう作りました～。
ホワイトソース、こんな感じでいいのかなー。

＞SAMEDIさん
色んなレシピ見て、作りやすそうなのを色々参考にしました。
＞鶏肉焼かないで茹でちゃうんだね。。。
もしやヤバかったか？？

＞まみこさん
ふふふ。まみこさん、ガッツリ系大好きでしょ（笑）。
ガーリックライスとホワイトシチュー、
きっと満足してもらえると思います♪

＞歩林さん
フッ素加工の鍋なので、全然手入れはしてないんですよ。
軽くふくくらい。
フタもあまり使わないから綺麗なのかも（笑）。

＞えりさん
とろとろ、ホカホカ♪なかなか冷めないんですよね、シチュー。
小麦粉とバターと牛乳、今回は何となくの配分でしたが、
配分を変えると味に影響出るんでしょうかねぇ。

＞sunnyさん
ふふ、シチウ、作ったかい？
そう、意外とセンサイなのだ。
ちなみに動画は三脚で…。

＞STELLAさん
全然作れちゃいますよ～。
ダマにならないように気をつければ簡単です。
（1度目はダマダマになっちゃった…）

＞yukaさん
おー。マカロニ、いいかも♪
懐かしい感じですね。
ノスタルジックシチュー♪
by jeryl (2008-02-05 02:19) 

どーせやるなら　ジョシには♥型に抜け。
んで　おもいくそひかれるのだー。Σ(ﾉ∀｀*)ﾍﾟﾁ
by はにぃ (2008-02-05 19:58) 

男心、とろかしてみてぇ。　Σ(ﾉ∀｀*)ﾍﾟﾁ

やっぱとろけるシチューじゃだめだべww
by うらなみっこ (2008-02-05 21:32) 

＞はにぃさん
ハートはひくだろー（笑）
でも相手が嫌がったらホレホレとやってしまいそう。

＞うらなみさん
シチューはダンシがキューンなる率高いぞ。
自分のためにコトコトと作ってくれた感があるのだ。
by jeryl (2008-02-09 04:22) 

ホワイトシチューを１から作るなんてやっぱりjerylさんはすごいなぁ〜。
そして、めちゃくちゃ美味しそう！！グッドルッキング！！
by 朝のソナタ (2008-02-17 23:12) 

＞朝のソナタさん
意外と手順は簡単なんですよ。
小麦粉をダマにしないのがちょっと苦労しましたが。。
でも次回からはスンナリできそうかも。
コメント＆nice!ありがとうございました。
by jeryl (2008-02-19 03:29)