秋刀魚寿司

今回は「握り」ではなくて…。
『料理ド素人男の強引クッキング』第９５回。


秋刀魚の刺身を買ってきました。
そのまま食べるのも美味しいですが、今回はお寿司にしました。
酢飯星人なんです。



出来た！
青ネギをタップリと、生姜醤油をダーっとかけて。
大葉を敷くのも忘れずに。



はい、サンマクロ。



ハイ、あ～ん。


ウマいです。
タマらないです。
トロけるんです。
ウマタマトロです。

無言で完食。

僕は美味いと黙ります（笑）。

★★★★★
（５点満点）


【ちょっとヘルプ】

青ネギ（万能ネギ）って、どのくらい洗いますか？
洗っても洗っても、水をはじくので洗った気がしなくて。
よろしければアドバイスを。

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■１０秒おつまみ

久々のこのコーナー。
３連発。いってみよう。



「もやしのピリ辛炒め」
唐辛子をちょっと加えて、サーっと炒めて塩コショウ。
最後に胡麻油をサッとかけます。
ビールにすごく合うよ。




「かつお酒盗のクリームチーズ和え」
誰が最初に考えたのか、この組み合わせは天才的です。
チビチビ舐めながら、日本酒を飲ります。
焼酎にも合うよ。
飲兵衛のアナタに。はい、ソコのアナタですよ（笑）。




「イカオクラ」
イカそうめんとオクラを混ぜて、わさびドレッシングをかけました。
茶色いのは山葵の実です。
トゥルっとして美味いです。

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■今日のおビール

秋モノ３種。


「サントリー　秋生」
「サッポロ　贅沢モルト」
「キリン　秋味」

秋系は、コクがあって度数が高いのが特徴になりますよね。
この中では秋味が美味しかったなぁ。ジックリ旨い感じ。
秋生は発泡酒にしては味が濃くて美味しかった。

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■ミニ生活

日曜日は、東名をかっ飛ばして伊豆まで行っちゃいました。



出るときは曇り空だったのですが、途中で晴れてきたんですよね。
この場所、静かで涼しくて最高でした。




ザッパーン。




こういう道をひたすら走っていくんです。
そりゃ「ヒャッホーイ」の一つや二つも言うわ。

干物も買って帰りたかったですが、今回は走りメインで。
また近いうち行こう。

コメント 36

サンマを丼にしてしまうとは。思いつきそうで、なかった発想です。早くサンマが食べたいですが、秋味も飲みたいです。毎年、この時期は秋味を買うコトにしているのですが、まだ飲めないので＾＾；。この「贅沢モルト」というのも気になっていたビールです。買ってみようかと。かつお酒盗、大好きですが、クリームチーズを添えるというのは意外です。どんな味になるのだろう＾＾？
by sakamono (2007-09-03 07:09) 

サンマクロ、、、う～ん、たまりませんね～（＾￢＾）
あ～ん、して待ってるんですけど・・・(^^;

＞飲兵衛のアナタに。はい、ソコのアナタですよ
あ、ボクのことだ(^^;
酒盗とクリームチーズ、、、未知の世界だ(ﾟ▽ﾟ*)ﾀﾍﾞﾃﾐﾀｲ。
by (2007-09-03 07:47) 

お昼前なのに、大人の!?食べ物を見てしまい、クイッと一杯飲みたい感じになってきちゃいました☆
私、自分で使う時のネギ系は、まず根元を切り落としてから、根元を手でこする感じで洗い、葉のほうにかけては、ザザッと洗い流す感じで、洗ってます。
葉?の分かれ目とかに汚れがありそうなので、その辺を中心に。。。
野菜の洗い方って、人によって違いそうですね。
by snow_white (2007-09-03 10:46) 

はにぃもさっきから　たろちゃんの隣で
あ～ん、して待ってるんだけど・・・(^^;)(ﾟДﾟ#)あーん

酒盗クリームチーズって飲み屋に時々あるね。
飲み屋のメニューを再現するあたり
カンペキ飲兵衛だわー。

え？はにぃのコト？　えへへへへへ。
by はにぃ (2007-09-03 12:42) 

酢飯星人だったのかー。
ワタシも好きー。ってか酢自体が好き^^
あ～今度伊豆まで行く時は是非乗っけてって下さいよぉ。
後ろで置物のようにおとなしくしてますから（笑）
by SAMEDI (2007-09-03 12:51) 

秋刀魚はほんと
トロけてうんまい♪
by TOMO (2007-09-03 16:59) 

「ハイ、あーん」でズドンっとやられました。
この秋刀魚の照りといい、大葉、生姜醤油に青ねぎ。。。。。。
きーーーーーっ！！！！
日本から帰ってきて１ヶ月、もうすでに日本の食べものが恋しくなりました。
ドーシヨー、コレカラ。。。。
by STELLA (2007-09-03 17:04) 

私は美味いとニヤケます（笑）。
あっ！ちなみにキリン秋味のCMがテレビで流れてもニヤケます　( *´艸｀)
何気に北村さんファンなので・・・♡

もやし炒めレシピ　ありがとうございますっ　(｡･ω･)ゞ
早速やってみるべ♡
by (2007-09-03 18:38) 

はい、そこのあなたです。
この組み合わせ、まだ未体験なので
やってみよっと！
さんまの季節ですねえ。。おいしそう
by 歩林 (2007-09-03 20:27) 

はい、そこのあなた、の中の一人だと思います！クリームチーズと言えば
ケーキですが、かつお酒盗と和えますか？やってみます。お店のメニュー
にも、入れてみようかしら…。
by (2007-09-03 20:45) 

さんま・・・・・味と香りがたまりません！←食べた気になってるし　＾＾；
あたしも秋刀魚、マネしちゃお！！
by さえ (2007-09-03 22:08) 

「さんま丼」。
すっごく美味しそう。しかも、職人さんが作ったかのよう！！
「さんま」の刺身って、本当に新鮮じゃないと、
なかなか家では食べられないでうすね。
でも、このサンマ丼は、盛り付けもＧｏｏです。
「ヒカリもの」苦手な人（私だよん！）でも、これならいけそう！
by ローズマリー (2007-09-03 23:26) 

酒盗・・・初めて聞いた単語ですΣ(ﾟДﾟ
お恥ずかしいことに飲み屋でも見たことないし、なんて読むのかも解らなかった・・・。
「鰹の内臓の塩辛のことを土佐では酒盗といい・・・」とネットには書いてあったのですが、まず「鰹」が読めませんでした。
やはり「さかなへん」の漢字は苦手です。
by (2007-09-04 00:06) 

秋刀魚おいしそうですね。
おつまみも簡単にできそうなのばっかりで参考になります。
by たかぼん (2007-09-04 00:36) 

秋刀魚とおネギと生姜。更に酢飯。相性抜群ですよね。
しかも秋刀魚がピカピカしてます。美味しそう・・・。
因みに、青ネギは泥でもついていないかぎり、ささっと洗っておしまいです＾＾；
by ごんたママ (2007-09-04 01:34) 

あーんヾ(´ρ｀)〃
土曜日にお寿司食べに行ってサンマもお寿司食べました。
焼いても美味しいですが、生もいいですよね…。
青ネギは数秒、さっと水で流す程度です。
by りる (2007-09-04 04:43) 

秋刀魚、とても新鮮でおいしそう！
ヴィジュアル的にも最高ですね。
私にも作ってほしい＾＾
私も青ネギは、さっと洗うだけです。
by 水無月 (2007-09-04 18:21) 

よだれ出ちゃいましたぁああああ～
うまそーです(^。^)
by さちこ (2007-09-04 20:23) 

秋刀魚美味しそうですね。もうそういう季節なんですねぇ。
美味しいと無言になるのは私もそうかも。もしくは「美味しい」しか言わない。。
伊豆の景色、綺麗ですね。行ったことがないので、行ってみたいです。
温泉も良さそうですよね。
by rururu (2007-09-04 23:10) 

秋刀魚の丼、美味しそうですね。
やっぱし、こうして一工夫すると買ってきたお刺し身も
より美味しく食べられるって感じですね。
by zelkova (2007-09-05 00:22) 

コメントおおきにです。
リンクさせてもらいました。
jerylさんはリンクしない主義？ですか。
by bluesboy (2007-09-05 06:51) 

jerylさんのお料理を見習って、青ネギはどどっー惜しみなく使うことにしました。
買ってきたら、ささっと洗ってとりあえず全部刻む。

どどーっと使って余ったら半分を冷蔵庫に、半分はフリーザーパックに入れて冷凍。刻んであると、ホント便利wwｗ

いかそうめんオクラ、今夜の一品に決定。
by (2007-09-05 10:06) 

私もうまいものは無言で食いに走ります(*￣m￣) ププッ
万能ネギですが、私はもっぱら冷凍の刻みネギを使ってます。
一度にたくさん食べないので(ちょっぴり苦手)
ちょっとずつ使えて保存もきいて便利です。
まぁナマが一番だと思いますけどｗ
ナマの時はざざっとしか洗いませ～ん。
by unyo (2007-09-05 20:46) 

秋刀魚、刺身で食べたことないですぅ～。
けど、５点と言うことは興味が。
青ねぎは土を落とすくらいにささっと洗うだけですぅ。
by bubu (2007-09-06 20:46) 

jerylさん　こんばんは。
さんまのお刺身おいしそうですね。
そのまま『ご飯を口いっぱいにかきこみたい！』
映像ですね。ん〜お腹減った〜〜^o^
by (2007-09-07 22:13) 

脂がのってて美味しそうですね。かき込みたいです。(＾-＾)
by mitsu (2007-09-08 01:34) 

サンマ、画像だけで
がっつり頂ける感が伝わってきます。
ご馳走様です(笑)。
MINIでの伊豆ドライブも気持ちよさそう。
ネギ：自分の場合、ささっと軽く流す程度ですね。
by LEFT-HANDED (2007-09-08 09:24) 

サンマもおつまみも、みんな美味しそう。
「かつお酒盗のクリームチーズ和え」、食べたことないです・・・。
居酒屋で見つけたら食べてみます。
by ｋｏｔｏ (2007-09-08 23:13) 

みなさまこんばんは。
コメント＆nice!ありがとうございます。
台風は大丈夫でしたか？

＞sakamonoさん
ドンブリ病なんです（笑）。
クリームチーズで和えると、酒盗のしょっぱさがマイルドになります。
それと、クリームチーズにからめると食べやすくなりますよ。

＞たろうさん
待ってましたか（笑）。
酒が盗まれるようになくなるくらい酒に合うという酒盗、オススメです。
クリームチーズで和えるとお洒落なおつまみに。

＞snow_whiteさん
なるほどー。
根元を中心にですね。確かに土とかも付いていそう。
野菜の洗い方、袋とか箱に書いておいて欲しいなぁ（笑）。

＞はにぃさん
はい、あーん♪ホレホレ。
酒盗クリームチーズ、知ってたか。
そんなアナタもリッパな飲兵衛～。

＞SAMEDIさん
酢飯だけでもたぶんいけるぞ（笑）。
酢系の料理、美味いよね。昔は苦手だったのにな。
置物って…（笑）。後ろ、せまいよぉ。

＞TOMOさん
ホントホント。
トロトロなんですよねー。

＞STELLAさん
きーーーっ！って（笑）
もう１ヵ月経ちましたか。
日本で美味しいもの食べて、逆に刺激しちゃったのかな。

＞yukaさん
ニヤけるんだ（笑）
秋味のCMも…( *´艸｀)ｳｯﾄﾘ
もやし炒め、ホント１０秒くらいで出来るよ。

＞歩林さん
ふふ。やっぱり「アナタ」でしたね（笑）。
歩林さん、コレ１００パー好きだと思う。
あれ？盗まれた？っていうくらい酒がなくなりますから（笑）。

＞お好み焼き屋のおばちゃんさん
ふふふ。やっぱり…（笑）。
おお、お店のメニューに？
飲兵衛さんはきっと喜ぶ味だと思いますよ♪

＞さえさん
是非是非やってみてね。
酢飯って食がすすむんだよねー。

＞ローズマリーさん
よく行くスーパーにたまに売ってるんですよ、秋刀魚刺身。
新鮮だから、ヒカリモノの独特の匂いは無いかも。
是非チャレンジ♪

＞ゆりさん
おお、酒盗調べてみたんですね。ステキです。
こだわり日本酒がある飲み屋にあるかも知れません。
ちょっと一風変わった塩辛という感じですよ。

＞rps13さん
秋刀魚はやっぱり安くて美味いので最高ですね。
おつまみ、お手軽に作れるのが一番です♪

＞ごんたママさん
最高の組み合わせですよね♪
モリモリ食べられますよ。
なるほど、青ネギはそんなに神経質にならなくても良さそうですね。

＞りるさん
おぉ。秋刀魚のお寿司食べたんですね♪
新鮮な秋刀魚だと、生が美味しいですね。
青ネギはサっとで大丈夫なんですねぇ。

＞水無月さん
いつものスーパー、たまに新鮮なお刺身が売ってるんですよ。
ピカピカで美味そうだったので、よく買います。
青ネギは今度からサッと洗ってみます♪

＞さちこさん
よだれ、垂れてますよー（笑）
僕も自分で見てヨダレモノでした（笑）

＞rururuさん
秋刀魚は最近早い気がします。去年の方が早かったなぁ。
美味しいと夢中になりますよね（笑）。言うとしても「ンー♪」くらい。
伊豆は東京から割とサクっと行けちゃいますよ。

＞zelkovaさん
結構このパターン、やってしまうのです。
鯵でもやったし、しめ鯖でもやりました（笑）。

＞bluesboyさん
ようこそお越しくださいました。
いえいえ、読んでるブログ(RSS)に登録させていただきましたよ～。

＞トントコプリンさん
あ、僕もとりあえず刻んでおきます。
冷凍もアリなんですねぇ。
今度やっておこう。

＞unyoさん
青ネギはザザっとでいいんですね。
皆さんのコメントも同様でした。
無言で食す、オトコマエでいいですよね（笑）

＞ぶぶちゃんさん
秋刀魚刺身、美味いよ～。
個人的に、刺身の中でも１、２を争うかも。
青ネギは、ささっとですね♪

＞ponさん
酢飯をかきこむ幸せ♪
酢飯好きなので、この丼にすると最高なんです。

＞mitsuさん
ようこそお越しくださいました～。
脂が乗った秋刀魚は最高ですね♪

＞LEFT-HANDEDさん
酢飯ガッツリが好きなんです。
丼にするとそれが満喫できるので♪
伊豆。この日は予報と違い快晴で、気持ちよかったです。

＞atoさん
酒盗クリームチーズは、日本酒のお店に行くとある可能性が高いです。
あ、でも酒盗のビン詰めがあれば家でも簡単に出来るよ♪
by jeryl (2007-09-08 23:55) 

サンマのお刺身いいですね。私も先日買ってきてサラダ風にしました。お酢に合う気がします。
by うさこ (2007-09-09 16:10) 

＞うさこさん
サラダ風って興味あります。
想像しただけで美味しそう。じゅる。
コメント＆nice!ありがとうございました。
by jeryl (2007-09-09 16:41) 

うひょ～、美味しそう！
秋刀魚大好き、酢飯大好きです。
ウマタマトロ…ああ、素敵！
私も秋刀魚を食べ捲くるぞ～！
by (2007-09-10 03:21) 

サンマと秋味！素敵な組み合わせだわー♡
やっぱりキリンがスキー。
by sunny (2007-09-12 00:52) 

＞りょんさん
酢飯はホント好きなんですよ。
スーパーの魚コーナー、秋刀魚秋刀魚秋刀魚秋刀魚ですよね。
これから食べまくりのシーズンです。
コメント＆nice!ありがとうございました。

＞sunnyさん
秋刀魚と秋味、毎年の楽しみですね。
あとはマツタケだなー。
コメント＆nice!ありがとうございました。
by jeryl (2007-09-14 02:44) 

秋刀魚の丼旨そうですね〜。いい感じです。
私も実は酢飯星人なんですよ。酢飯っていいですよね。
秋のビールはやっぱり「秋味」ですよね。
そして私の場合、冬は「冬物語」だったりします。
by 朝のソナタ (2007-09-23 01:42) 

＞朝のソナタさん
酢飯だけでも何杯も食べれますよね（笑）。
もうそろそろ、冬系も出てくるのかな。
寒くなるにつれ、度数が上がっていくんでしたよね。
コメント＆nice!ありがとうございました。
by jeryl (2007-09-23 16:32)