とんかつ

「料理ド素人男の強引クッキング」第６６回。

初めてとんかつを作ります。初TKです。

基本的な作り方をウェブで学び、
スジ切りをしたり、少し肉を叩いたり、意味も分らず指示されるがままに。
豚肉もされるがまま。
小麦粉、玉子、パン粉をつけてジャっと揚げる。

出来た！



あまりコロモが綺麗に付きませんでした。
揚げている時にどんどんパン粉が落ちていっちゃうんですよね。
一応サクっとは揚がりましたが…。




ソース、マヨネーズ、ケチャップ、すり胡麻、コショウを適当に混ぜて作ったソースで。
なかなかイケましたが、もっと美味いソース作りたいなぁ。
美味しい手作りとんかつソース、よろしければ教えてくださいね。

うーむ、課題多し。

近いうちに再挑戦しよう。

★★★
（満点は５個）

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■オマケ

メガマックを食べました。
かなり好評らしく、数量限定になったみたいです。





肉４枚です。ダブルビッグマック的な位置づけかな。
んで、食べた感想・・・

食べにくい（笑）。

個人的には、違う種類のハンバーガーを２個食べたほうが楽しいかも。

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■オマケその２


『バブルマン　ソーダフィーバー』

宇宙味
南極ソーダ
電撃ソーダ
に次ぐ新味。

コレが美味い。
アイスバーのイチゴ味の味。
食べた後、舌が赤くなる的なテイストで懐かしい。

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■ Micro Vote 結果発表



ってオイ、お菓子作りかいっ。
「オチ的」な選択肢だったんだけどなー（笑）。
そっかそっか。これは何か作るしかないですねぇ。
プリン作ろうかな。メンズプリン。
確か難しいんですよね、プリン。

次回は２択です。
ポチっとよろしくです。

コメント 28

トンカツはね、小麦粉を薄くまぶしたあと、
卵に小麦粉を混ぜたもの（ちょっとどろどろで気持ち悪いけど）
をつけてからパン粉をまぶすと、衣がはがれにくくなります。

あとソースはねぇ、うちは味噌カツが好きなので（愛知県人）
赤味噌に酒と砂糖を煮立てて、ゴマを入れたものか、
大根おろしにポン酢かどっちかだなぁ。

後、揚げるのに失敗したと思ったら、カツ煮orカツ丼。(￣∇￣;)ハッハッハ
by ぱんだぞう (2007-01-19 08:29) 

とんかつ美味しそうよ♪
デザート楽しみだ～、メンズプリンにjeryl・jellyとか？！　＾＾；
by さえ (2007-01-19 09:40) 

わたしトンカツはしょう油かポン酢派ですのん。大根おろしももちろん必須。
ソースで食べませんのー
by みいやん (2007-01-19 10:51) 

大戸屋のとんかつソースが美味しいよ♪
by (2007-01-19 12:01) 

これがメガマックかぁ。
少カロリー推奨の時代への
挑戦状ですね。
by TOMO (2007-01-19 16:24) 

えっと、手づくりとはちがうけど、
とんかつソースにマスタードを添えて、という手もあるよ〜
メンズプリン、がんばれ〜♪
by (2007-01-19 18:31) 

とんかつおいしそうですよ！キャベツがちゃんと添えてあるとこもエライ♪
おうちでとんかつを食べるときは、とんかつソース、ウスターソース、
大根おろし＋ポン酢など、色々用意して、味を変えて食べるのが好きです。
でも食べ過ぎます（＾＾；
by naonao (2007-01-19 19:25) 

TK（笑）こういう風に言うのが流行っているのか？
私はTKつくったこと無いので、さらっと作っちゃうのスゴイとおもいます♪
目黒のとんきのおじさんは指で油の温度を計るそうな＾＾
by sunny (2007-01-19 19:26) 

とんかつー。私はもっぱらおたふくソースで食べちゃいますねえ。
目がマック？メガマック、気になってました。
感想はやっぱり食べにくいですか・・・
ビックマックくらいがいいのかもしれませんねえ。
by 歩林 (2007-01-19 21:34) 

とんかついいですねぇ。
名古屋で売ってる「つけてみそ かけてみそ」をつけて食べると
みそかつになっていいですよ。
私はそれ以外は普通のとんかつソースかけちゃいますねぇ。
さぼてんみたいにすりごまとソースを混ぜてつけても美味しいですね。
by rururu (2007-01-20 00:43) 

最初TKの意味がわからずしばらく悩みました(笑)
綺麗に仕上がってるじゃないですか！
そしてソースに色んなものを投入しているのはさすがです。
以前の記事で納豆にもいろんなものを入れてましたが
そういうの好きなのね(笑)
メガマック、売れないでしょーって思ってましたがそう、、
売れてるんですよね^_^;
肉４枚^_^;食べ終わる頃には飽きちゃいそうですね(笑)
by (2007-01-20 10:22) 

おいしそうですね、
揚げ色も美しいですよ!
ソースのベースは
味噌がお奨めです、自分の場合。
by LEFT-HANDED (2007-01-20 13:49) 

とんかつ揚げるのは難しいですね。
衣については、付けてから少し落ち着かした
方が良いと思います。（少し寝かせる）
ponはとんかつを揚げる時、高温の油で
まず、衣全体をまず揚げてしまいます。
こんがり完全に揚げずに、手前で止めて
その後やや低めの中温にして中身まで
じっくり揚げます。
比較的、衣は取れにくいです。

しかし、この方法ですと、焦げる恐れが
あるので、非常に火加減と最初の高温での
揚げる時間が難しいです。
いろいろチャレンジしてみてくださいね。

タレは関西人なので、ソース＋ケチャップです。
とんかつ屋さんでは甘口を使ってます。
胡麻は欲しいですね。
辛子はお好みで・・・・といった感じでしょうか。

岐阜県にいた頃は味噌カツの味噌がおいしかったです。
味噌ってあわないと思いきやこれがまたうまい！
でも、関西では食べられない味ですね。
by (2007-01-20 17:23) 

とんかつ、おいしそう～！
さくっと揚がっている様子がバッチリ判りますよ。
私は、おろしポン酢だれor
エシャロットソース（刻んだエシャロットをワインでさっと炒め、
デミグラ＋ケチャップ＋ウスターソースで
煮たもの）で食べることが多いです。

メガマック、食べてみたいんですが、
今数量限定なんですよね。
昼過ぎには売り切れちゃうみたいです。
一度は食べておきたいんですが。。。
by (2007-01-20 19:12) 

メガマック～！！！
食べてみたいけど、明らかに食べきれなそうで躊躇…。ビッグマックでも十分飽きるもんな^_^;
あ、とんかつ、とんかつ（笑）
美味しそうに出来てるじゃないですか！
揚げてる時にあんまりいじっちゃダメよん。
ワタシはシンプルにとんかつソースで。そのへんは逆にこりたくない。
あの、学芸大のお店のソース、絶品だったなぁ。あれで食べたい。
by SAMEDI (2007-01-21 00:47) 

トンカツ好きです。

名古屋でミソカツのお店で新しい

食べ方を発見しました。
by megumi (2007-01-21 11:53) 

とんかつサクサク感でてますね！おいしそう(^o^)
お店で食べるようなソースが作れたらいいですよね。
たまーに作るけど、油の温度・衣の付け方・揚げ時間など毎回適当なので毎回出来がバラバラになっちゃう・・・。
by メイプル (2007-01-21 13:33) 

初豚カツ、きれいに揚がってる～。
揚げ物上手ですよね。
私はソースは、いつもブルドックの中濃を、そのままかけていただきます。
手作りされるなんてエライ。
また作ったら紹介してくださいね～。
by 水無月 (2007-01-21 14:43) 

とんかつおいしそう〜♪
初めてのわりにはきれいに揚がってますよ。
メガマックすごい。。。肉肉してるなあ。
投票の結果はお菓子！　やっぱり今年はメンズスイーツに挑戦？
私はフランス料理に投票しました〜。
by STELLA (2007-01-22 08:04) 

トンカツ、美味しそうですよぉ〜♪
たまに食べたい波がきます（笑）。手作りソースもnice!
ん〜、久しぶりにトンカツ作ろうか！
by ときじろう (2007-01-22 21:24) 

皆様こんんばんは。
コメント＆nice!ありがとうございます。

＞ぱんだぞうさん
おぉ！卵に小麦粉混ぜる方式、いかにも衣がはがれないような感じですね。
これは是非やってみよう。コロッケとかにも応用できますよね？
味噌カツって食べたことないんですよ。今度やってみよう。

＞さえさん
じぇりるじぇりー？（笑）
ゼリーも夏とかいいかも♪

＞みいやんさん
和風トンカツですね♪
これもやったことないので、今度試してみよう～。

＞松matsuさん
おお。
機会があったら研究してこよう。

＞TOMOさん
確かにすごいカロリーかも。
でも僕はハンバーガー３個食べちゃう人なので一緒かな（笑）

＞フランソワさん
ソースにマスタードが微妙に混ざる感じですよね。
それもいいなー。
プリンは調べれば調べるほど難しい…。

＞naonaoさん
お。またおろしポン酢派だ。
人気あるんですねぇ、和風とんかつ。
お好みで色々食べ分けるのも楽しそう～。

＞sunnyさん
TK、流行らせてください（笑）。
いやいや、さらっとは作ってないんですよ。かなりバタバタしてます。
指で油の温度、よい子は真似しちゃいけないんでしょ？

＞歩林さん
おたふくソース、美味いですよねー。
どろっとしていいかも。早速買ってこよう。
メガマックはアゴはずれます…（笑）

＞rururuさん
味噌カツ、食べたことないんですよ。
皆さんの評判も良いので、今度やってみますね。
つけてみそかけてみそは大活躍ですね♪

＞anegoさん
確かに混ぜ混ぜするの好きかも。
言われて初めてわかった（笑）
メガマック、今日も売り切れでしたよ～。

＞LEFT-HANDEDさん
ようこそお越しくださいました。
味噌カツ人気、高いですねぇ。
これはいよいよやってみなくては。

＞ponさん
温度調節しながら揚げるって難しそうですねぇ。
パン粉を付けてからしばらく寝かすのは早速実践してみます。
そうそう、カツに味噌ってちょっと抵抗あったんですよね。
でもかなり皆さんの評判がいいので、今度チャレンジしてみようと思います♪

＞りょんさん
エシャロットソース、すごく美味そう！
ちょっと洋風になる感じかな。
メガマック、発売して３日くらいで数量限定になりましたよね。
今日も売り切れでした～。

＞SAMEDIさん
メガマック、もっと具が入っていると嬉しいんだけどなぁ。
確かに飽きるかもです。
とんかつ、もっとワイルドに衣が付いてるのが好きなので、
ちょっと近いうちにリベンジなのです。

＞megumiさん
味噌カツ、大人気だなぁ。
本場名古屋で食べてみたい…。

＞メイプルさん
確かに油の温度とかはあまり気にしなかったなぁ。
揚げ時間は色を見て適当に。
タイミングが難しい料理なのかもしれないですねぇ。。

＞水無月さん
揚げ物星人なので（笑）揚げ物はマスターしたいんですよね。
しばらく揚げ物シリーズが続く予感。
ソースは色々と試して自分のものを作りたいなぁ。

＞STELLA さん
メンズスイーツ、きっと甘さ控えめ＆お酒多用になる気が…（笑）
フランス料理、カジュアルなフレンチ屋さんを見つけて
色々食べてみたいんですよねー。ワインも♪

＞ときじろうさん
揚げ物星人なのでトンカツ食べたい派は常に来ます（笑）。
手作りソースは研究中実験中。
リベンジ記事、お楽しみに♪
by jeryl (2007-01-23 02:51) 

トンカツ♪　　((o(￣(●●)￣)o)) ワクワク
トンカツソースにすりごま入れたりして食べてますぅ。
ｊｅｒｙｌさんのソースもおいしそうだから、今度やってみようぅ。　　ぶひひ。
by bubu (2007-01-24 18:25) 

＞ぶぶちゃんさん
すりごまはやっぱり必須ですよね～。
あれ？ソース美味しそうだった？
マヨネーズの入れ過ぎに注意です。。
コメント＆nice!ありがとうございました。
by jeryl (2007-01-24 22:25) 

トンカツ、美味しそうに揚がっているじゃ～ナイの！
いや～ん。食べたいぃ～。
私、衣を付けた後、しばらく寝かしてから揚げているよ。（フライ系）
油の温度や揚げ時間等は、毎回適当なので、
その時によって全然出来が違うんだけどね。えへへ　
by ともたん (2007-01-25 18:00) 

メガマック、すごい高カロりー！食べたいけれど勇気が・・・（笑）
トンカツのソース、只者じゃないですね！
by (2007-01-27 18:36) 

こんにちわー。
コメント＆nice!ありがとうございます。

＞ともたんさん
そっかー。やっぱり寝かすのが大事なんですねー。
最近生パン粉の方がいいのかなー、と思ってます。
揚げ物は奥が深い。

＞まみこさん
カロリーもメガでしょうねえ、コレ。
ネタとしてはオイシイハンバーガーかも（笑）
トンカツソース、研究中です。。
by jeryl (2007-01-28 12:18) 

食べる時、からしつけて食べてみて下さい。（おいしいかも）
メガマック、うちのダーがチャレンジしてました。同じ感想でしたよ。
by けてぃ (2007-02-02 12:18) 

＞けてぃさん
今回画像には写ってないですが、からしは必須ですよねー。
ソースとカラシって何で合うんだろう。
うふふ、メガマックは「とりあえず」食べてみたいんですよね（笑）。
そのうちなくなりそう…。
コメント＆nice!ありがとうございました。
by jeryl (2007-02-04 19:00)