鹿児島ラーメン

先日行った鹿児島物産展で購入した「鹿児島ラーメン」。
早速食べてみました。


ところで鹿児島ラーメンってどんなラーメン？

という事で、食べる前に「新横浜ラーメン博物館」のサイトで予習してみましょう。
鹿児島ラーメンのページはコチラ。

大まかな特徴を抜粋してみます。

【スープ】
・トンコツが主だが、鶏ガラや野菜も。
・白濁具合も他の（九州の）県より薄め。脂っこさも少ない。

【麺】
・沖縄そばの流れを引いた太麺と、台湾のビーフンから来た細麺とがある。
・柔らかめ

という事らしいですが、福岡ラーメンや熊本ラーメンほどの具体的な定義は薄いらしいです。


さ。そろそろ麺が茹で上がったようですよ。

トンコツラーメンには定番の紅生姜と、たっぷりの高菜を乗せる。
この高菜も物産展で購入したものです。
ネギとチャーシュー、そしてお馴染み自家製味付玉子を乗せて完成！




いただきます。ツルツルチュー。

久々のリアルトンコツ♪

美味いっ。
高菜いいねいいねぇ。

確かにトンコツにしてはアッサリしてるかな。
麺は極細。
沖縄そばの流れを踏む「太麺」も食べてみたいなぁ。

ごちそうさま♪

九州のラーメン、ちょっと興味出てきた。

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（会員ナンバー２５番です）

コメント 10

むひょ～！おいしそう♪
紅しょうがに高菜のトッピング最高！！
私も今日ラーメンにしよう～！
なぜラーメンは見ると食べたくなるんだろ？
by TOMO (2006-03-07 17:01) 

九州人としてはやはり「トンコツ命」。
あっさりをお好みなら博多の「長浜ラーメン」。
ニンニク臭いのを食してみたいなら「熊本ラーメン」。
でも、私は純粋に（？）こってりとした「久留米ラーメン」が大好きです！
by ツキヒメ (2006-03-07 17:25) 

鹿児島ラーメン、一度だけ食べたことあるのですが…忘れた。。。
jerylさん作の鹿児島ラーメンは美味しそうですね～。
高菜と紅しょうがが九州のラーメンって感じ。うんうん。
私は熊本生まれなので、やっぱり熊本のラーメンが好きですが、
博多ラーメンの細緬も好き。
最近ラーメンと言えば、一風堂に行くことが多いです。
by rururu (2006-03-07 22:14) 

あーぁ、やっぱり・・（省略

これじゃジョシとかじゃなくて店開けそうじゃないですか。
千切りマスターしたら店開いてください。(｀･ω･´)
by ぱんだぞう (2006-03-08 09:12) 

うわ～～～、、、この時間に見たらダメだ～～～,,((((/ﾟ◇ﾟ)/
食べたくなってきました～(*^￢^)ｵｲｼｿｳ
高菜と紅しょうが多めでお願いしま～す！！（＾＾；
by (2006-03-08 23:00) 

みなさんこんにちは。
コメント＆nice!ありがとうございます。

＞TOMOさん
ラーメンは感染率高いですよね。
カレーもまた然り（笑）。
何ラーメン食べましたか？

＞ツキヒメさん
おー。さすがリアル九州人ですね♪
九州ラーメン、お取り寄せも含めて色々食べてみようと思ってます。
また報告しますね。

＞rururuさん
熊本ラーメンは西荻の「ひごもんず」で食べた事があります。
ニンニクが良い感じですよね。
一風堂は松さんのお墨付きですよ。僕も吉祥寺で何回か食べました。

＞ぱんだぞうさん
あーぁ、って（笑）。
店やりますか。
店員やります？千切り担当で（笑）。

＞たろうさん
深夜のラーメン画像はヤバいですよね。
もし飲んだ後ならなおさらですよね（笑）。
高菜は何でトンコツに合うんでしょうね。僕もタップリが好きです。
by jeryl (2006-03-09 12:49) 

うわぁ～っ、美味しそう！！！
２０年くらい前、鹿児島のラーメン屋さんに入って、
とりあえずメニューを見てみたら、
ラーメン 大・中・小　のみ だったのが記憶に残っている。。。
味噌・塩・醤油 のメニューに慣れている私にとっては、ビックリだった。（笑）
by ともたん (2006-03-09 16:50) 

＞ともたんさん
なるほど～。
スープは否応がなくトンコツって感じなんですね。
東京も一般的なラーメン屋さんは味噌・塩・醤油です。
やっぱり東京ラーメンは醤油かなー。
コメント＆nice!ありがとうございました。
by jeryl (2006-03-10 13:45) 

ラーメンのトッピング半熟卵が
なんともいえませぬ～（*￣～￣）ｼﾞｭﾙ
333nice!ゲット♪
by ◎ａｉ◎ (2006-03-10 16:16) 

＞◎ai◎さん
コメント＆nice!ありがとうございます。
半熟玉子は、なかなか茹でる分数がつかめなかったんだけど、
やっと分ってきた気がします。今のところ８分半が良いカンジ。
３３３nice!おめでとうございます（笑）
by jeryl (2006-03-12 02:45)